La gamme régionale : ce que le Doubs met dans nos verres

La gamme régionale n&rsquo ;est pas un argument de vente posé après coup. C&rsquo ;est une
façon de remplir une carte quand on tient une brasserie en Franche-Comté : les
producteurs sont là, autant les servir.

La Mortuacienne, de Morteau

Une limonaderie installée à Morteau, dans le Haut-Doubs, qui embouteille
encore dans des bouteilles à fermeture mécanique. La gamme couvre la limonade
classique et une série de parfums : orange, citron, pamplemousse rose,
mandarine, cola, thé glacé pêche. C&rsquo ;est la boisson sans alcool la plus demandée
chez nous, et de loin, par les tables avec enfants comme par les adultes qui ne
boivent pas.

Rouget de Lisle, de Lons-le-Saunier

Une brasserie jurassienne dont nous servons la blonde à la pression, ainsi
qu&rsquo ;un tonic et une ginger beer. Le nom vient de l&rsquo ;auteur de la Marseillaise, né
à Lons-le-Saunier : c&rsquo ;est un clin d&rsquo ;oeil local, pas une marque inventée pour
faire couleur locale.

Pourquoi le régional revient au tarif happy hour

La gamme régionale est incluse dans le périmètre du happy hour,
17 h → 19 h. Nous aurions pu l&rsquo ;en exclure, comme beaucoup le font pour les
références un peu plus chères à l&rsquo ;achat. Mais une carte qui met en avant le
local et le réserve au plein tarif se contredit elle-même.

Ce que ça ne veut pas dire

Nous ne prétendons pas que tout ce que nous servons vient du Doubs. Nos
pressions comprennent des bières d&rsquo ;ailleurs, et c&rsquo ;est très bien ainsi. Le
régional est une partie de la carte, clairement identifiée, pas un habillage
pour l&rsquo ;ensemble.