La Table des Copains succède à Ninkasi Châteaufarine

Si vous veniez ici du temps de l&rsquo ;enseigne précédente, vous trouverez le lieu à
la même adresse, avec une partie de l&rsquo ;équipe que vous connaissez déjà. Ce qui
change est ailleurs.

Ce qui change : nous ne sommes plus une franchise

Une franchise impose une carte, des fournisseurs référencés et une
communication nationale. En reprenant le lieu en indépendant, nous récupérons la
main sur ces trois points.

Concrètement, cela veut dire que nous choisissons nos produits. C&rsquo ;est ce qui
nous permet de mettre du Comté AOP 18 mois, du Morbier AOP, de la saucisse de
Morteau et de la cancoillotte sur nos planches, et de servir une gamme régionale
du Doubs et du Jura. Une franchise nationale n&rsquo ;aurait pas référencé une
limonaderie de Morteau.

Ce qui change aussi : le nom, et ce qu&rsquo ;il dit

La Table des Copains n&rsquo ;est pas un nom choisi pour sonner sympathique. C&rsquo ;est
une description du format : des planches au milieu de la table, des pichets à
partager, des grandes tablées qu&rsquo ;on pousse les unes contre les autres. Le reste
de la carte, pizzas, burgers, salades, s&rsquo ;organise autour de ça.

Ce qui ne change pas

L&rsquo ;adresse : 1 rue Guillaume Apollinaire, ZAC de Châteaufarine, 25000 Besançon. Le téléphone : 03 65 67 26 17. Le parking de la
zone, toujours gratuit. Et les bières à la pression, qui restent le coeur du
comptoir.

Les horaires

Lundi – mercredi 9 h – 23 h 30, Jeudi – samedi 9 h – minuit, Dimanche fermé. La cuisine, elle, est ouverte de 11 h 30 à 15 h et de 18 h 30 à 22 h 30.

C&rsquo ;est le point sur lequel nous nous faisons le plus reprendre : l&rsquo ;écart entre
l&rsquo ;ouverture de l&rsquo ;établissement et celle de la cuisine est de plusieurs heures.
On peut venir boire un verre à 16 h, mais pas déjeuner.

Et les avis en ligne

La fiche de l&rsquo ;ancienne enseigne porte des années d&rsquo ;avis sur ce lieu. Nous
travaillons à la basculer vers la nouvelle enseigne plutôt qu&rsquo ;à repartir de
zéro : ces avis parlent de cette salle, de cette cuisine et de cette équipe.